蛋白质肽链盘曲折叠解开后功能是否改变？

我们可以从蛋白质结构多样性的原因来理解这一点。除了氨基酸的种类、数量和排列顺序不同外，肽链盘曲折叠形成的空间结构差异也是关键。如果这个折叠过程被解开，结构的唯一性就失去了，因此其功能也一定会发生改变。