蛋白质的β折叠是由一条多肽链折叠而成还是多条？

在β折叠的结构细节中，α碳原子位于折叠线的关键位置。由于碳原子的四面体性质，连续的酰胺平面被迫排列成这种折叠形式。此外，位于折叠片上的氨基酸侧链都垂直于折叠片的平面，并且交替地从平面的上方和下方伸出，这种空间排布对蛋白质的整体构象具有重要影响。