做好的鱼放多久就不新鲜了

从食品安全和营养角度考虑，鱼制品尽量吃最新鲜的为好。如果存放时间超过了24小时，建议尽量不要食用，因为随着时间推移，食物中的亚硝酸盐含量会逐渐增多，这对身体健康是不利的，长期或大量摄入可能带来健康隐患。