如果鲤鱼不抽掉鱼线,做出来的味道其实不太好。因为那条鱼腥线里藏满了腥味,如果不把它去除干净,鱼肉就会带有一种很难闻的土腥味,严重影响口感。
确实如此,那根线就是鲤鱼土腥味的来源,很多人为了省事不抽,结果煮出来一股泥臭味,根本没法下咽,还是得耐心抽掉。