炖鱼从腹部到尾巴变黑是怎么回事吃了有不良反应吗

特别推荐去除“鱼线”的技巧，这能显著提升鱼肉口感。在鱼头后方和鱼尾前方各切一刀，用菜刀侧面平拍鱼身，在刀缝处寻找针尖大小的白点，捏住往外拉动，抽出像头发丝一样的白线。两面都要去除。之后用葱姜、料酒腌制两小时，并务必洗净血水，这样处理后的鱼腥味极淡，肉质更加紧实鲜美，是餐馆鱼好吃的秘密之一。