蒸鱼豉油怎么吃？什么鱼用蒸鱼豉油做好吃？

清蒸鲈鱼确实是一绝，皮嫩肉滑，豉油的咸鲜刚好提味。不过我觉得蒸之前鱼身抹点料酒和姜片去腥很关键，不然豉油压不住土腥味，那就尴尬了。

鲈鱼确实是首选，肉质嫩且刺少。不过我觉得清蒸最重要的不是豉油，而是鱼一定要够新鲜，而且蒸的时间要精准，多一分钟肉就老了。

除了常见的鲈鱼，其实多宝鱼和石斑鱼用蒸鱼豉油也绝配，肉质紧实更吸汁。不过切记鱼一定要新鲜，蒸好后倒掉腥水，淋热油激发豉香才是灵魂步骤。

其实除了鲈鱼，多宝鱼和石斑鱼也很绝，关键是一定要用新鲜鱼，冻鱼蒸出来没那味儿。