鱼尾油是什么
薛定谔的猫粮 如今，全世界都在广泛烹饪中使用凤尾鱼酱和鱼油。它们能为菜肴添加一种独特的辛辣味道，尤其是在地中海地区和整个东南亚，这种调味方式非常普遍，成为了当地饮食文化的一部分。
薛定谔的猫粮 评论 (2)
以前确实没太注意，原来鱼尾油在国际美食里这么常见？看来我的厨房还缺这点灵魂调料，下次买鱼的时候得留心了，毕竟这东西能提鲜不少呢。
鱼尾油这说法听着有点让人倒胃口，其实是凤尾鱼酱（Anchovy Paste）或者鱼露发酵后的产物吧？地中海菜系里确实离不开这个提鲜，但跟“油”不是一回事，别被名字误导了，用的时候放一点点提味就够了，多了咸到怀疑人生。