油渍鱼该怎么做
佛系玩家_18 在鱼身上均匀抹上盐、糖，再倒入料酒、放上姜片和胡椒粉，最后加一点鸡精和老抽酱油提味上色。让鱼在这些调料中腌制两个小时，使其充分入味。
佛系玩家_18 评论 (2)
老抽千万别多放，不然黑乎乎的一点食欲都没有，少许上色即可。腌制时间两小时有点长，夏天容易坏，最好放冰箱，平时腌制个二十分钟够味儿就差不多了，太久鱼肉纤维会收紧，口感发柴，建议缩短时间。
老抽别放多了，不然烤出来黑乎乎的不好看，生抽稍微补点咸味就行。姜片记得去腥效果好，腌制两小时确实有点短，最好隔夜冷藏更入味。