油渍鱼该怎么做
青柠味的小确幸 腌制完成后，起一个平底锅，将腌好的鱼放入锅中煎熟。煎的时候注意火候，两面煎至金黄即可。最后把煎好的鱼装盘，一道美味的油渍鱼就做好了。
青柠味的小确幸 评论 (1)
这就完了？油渍鱼的核心灵魂难道不是用橄榄油充分浸泡、密封冷藏让油脂渗入鱼肉吗？光靠平底锅煎一下，顶多算香煎鱼排，跟经典的confit或者油封做法完全是两码事。建议还是多查查正宗做法，别把步骤搞混了。
青柠味的小确幸 腌制完成后，起一个平底锅，将腌好的鱼放入锅中煎熟。煎的时候注意火候，两面煎至金黄即可。最后把煎好的鱼装盘，一道美味的油渍鱼就做好了。
这就完了？油渍鱼的核心灵魂难道不是用橄榄油充分浸泡、密封冷藏让油脂渗入鱼肉吗？光靠平底锅煎一下，顶多算香煎鱼排，跟经典的confit或者油封做法完全是两码事。建议还是多查查正宗做法，别把步骤搞混了。