油扣鱼和碱扣鱼有什么区别

食用碱鱼需要特别注意安全，银制餐具接触后会被腐蚀，残留的碱鱼甚至能毁坏普通餐具。胃溃疡患者食用后可能引发剧烈疼痛，因此这类人群应当避免食用。碱鱼的强碱性特性使其成为传统斯堪的纳维亚地区的特殊美食，但食用过程需要严格遵循处理规范。