一扎大的鱼怎么做才好吃

做干锅香辣鱼首先得备齐材料，主料用新鲜鲤鱼搭配黄豆芽和洋葱，辅料需要小米椒、线椒、香芹这些提味的，还有葱白、八角、青花椒等香料。调料方面准备豆瓣酱、火锅底料这些重口味的，盐糖料酒老抽生抽都不能少。鱼处理干净后剁成块，腌制时记得加淀粉锁水，这样鱼肉才会嫩滑。