雄鱼头肉呈黄色是什么原因

老辈人常说“黄皮鱼”，这种黄往往不是坏，而是像鲳鱼或者某些海鱼自带的油脂和色素。只要肚子捏起来有弹性、没臭味，煮熟了吃不仅没问题，那股子鲜味还特别足。千万别一看到黄就扔掉，浪费食材呀。

学到了，下次买鱼捏一下再决定买不买。

捏肚子这个实操建议挺实用的，比单纯看颜色靠谱多了。不过还是得提醒一下，只要闻到一丝不对劲或者摸起来发黏，千万别抱侥幸心理，毕竟病从口入，宁可浪费一条鱼也不能拿健康开玩笑。

捏肚子这个方法确实挺实用，比单纯看颜色靠谱多了。不过我觉得还是最好别吃黄颜色的，万一心里膈应呢。毕竟现在食品安全问题挺多的，为了几块钱的鱼冒险不太值，直接买新鲜白净的更放心。