水煎鱼的正确做法是什么？

做水煎鱼时先将锅烧热倒入花生油，放入姜片爆香炒出味道后再处理鱼。鱼要洗净切片后放进热锅翻炒，这时需要加入生抽和盐等调味料调好味道。最后往锅里加少量水盖锅盖煮沸，收汁后就能装盘上桌了。