清蒸鲽鱼头的正宗做法是什么？

最后一步是点睛之笔。取出蒸好的鱼头，将烧热的色拉油迅速浇淋在鱼头和小米椒上，滋啦一声，香气四溢。刚淋上油的鱼非常烫，建议稍凉片刻再食用，以免烫嘴。