炮头鱼应该怎么吃？

蒸制时需要将整碗鱼放入沸水锅中，保持中火蒸10分钟左右。要注意锅里的水要足够多，避免蒸煮过程中干锅。蒸好后取出，在鱼面铺上蒜茸和葱碎，再回锅大火蒸1分钟激发香气。