炮头鱼应该怎么吃？

炮头鱼处理时需要先洗净，沿着鱼身中间切开但保持鱼头和背部相连，这样方便后续摆盘造型。处理过程中泡红椒要剁成碎末，葱姜蒜也要分别处理成末状备用，这些辅料的细腻程度会影响鱼肉入味效果。