鲈鱼油太多是怎么回事，油脂需要去掉吗

原来如此，难怪以前买的鲈鱼炒出来总是一盘油，看来还是野生的更清淡健康点。

原来如此，难怪之前买的鲈鱼怎么炖都有一股很重的腥味，看来是养殖密度太高造成的。那如果是野生鲈鱼的话，是不是真的没什么油且更鲜美？

确实，现在市场上很多鲈鱼都是养殖的，肉质虽然嫩，但腥味和油腻感通常比野生重。如果是自己炖汤或者清蒸，建议把肚子里的油剔掉一部分，不然汤容易浮油，吃着不够清爽。不过这也看个人口味，有人就喜欢那个鲜香劲儿。

确实，现在市售鲈鱼大多是人工养殖的，为了追求生长速度和口感，饲料中脂肪含量较高，导致鱼腹油脂多。建议烹饪前把肚子里的黑膜和厚油去掉，这样腥味会淡很多，口感也更清爽。

其实野生鲈鱼为了在低温或流动水中保持体温/活动能力，内脏脂肪含量有时候也不低，不能单看这个就断定是养殖的，不过养殖鱼口感确实更油润一些，看个人喜好吧。

野生的也可能油多，不一定都是养殖。

原来是这样，难怪总觉得养殖的和野生的口感区别挺大的。不过去不去油好像也不是必须的，看个人喜好吧，有的人就喜欢那种油脂丰富、口感润滑的感觉。

原来如此，难怪最近买的鲈鱼口感太腻，看来还是野生的更有锅气，下次去市场得挑挑看了。

原来如此，以前还以为是鱼本身的特点，看来还是养殖的更常见。

确实是这样，养殖鲈鱼饲料充足，长得快脂肪积累也多，所以肚子里油厚。只要不是鱼变质哈，这油不影响食用，口感反而更嫩滑，不用特意去掉。

原来如此，难怪超市里的总是胖乎乎。只要没有土腥味，养着吃也无所谓，毕竟干净卫生。