鲈鱼油太多是怎么回事，油脂需要去掉吗
大美妞儿 鲈鱼肥肉多可以炼油。鲈鱼是我们饮食搭配之中较为普遍的淡水鱼，带有丰富多彩的营养元素，有的地域也叫鲁鱼、鲈子鱼等。鲈鱼的热量并不高，每一百克中带有大概一百卡路里的发热量，脂肪率少，而其他营养元素丰富多彩，因此是非常好的健康保健淡水鱼。
大美妞儿 评论 (3)
其实很多人觉得鲈鱼油多是误会，正常清蒸的鲈鱼脂肪含量很低，所谓“油多”大概率是烹饪时放的油或者鱼本身的皮脂。回答里提到的一百卡路里热量其实偏低了，100克可食用部分通常接近100大卡左右，但作为低脂高蛋白的鱼类，它确实很适合减脂期吃，不需要刻意去油，正常清淡做法即可。
其实鲈鱼本身脂肪含量很低，所谓“油多”大概率是烹饪时放多了油，或者鱼腹内的黑膜没清理干净导致的腥味和油腻感。回答里说脂肪率低是对的，但没必要特意去炼油，正常清蒸或红烧，注意去腥去内脏黑膜即可，过度担心油脂反而容易把鱼做柴了。
鲈鱼本身脂肪含量其实很低，一百克才100卡。如果烹饪后感觉“油太多”，通常是因为使用了大量的烹调油，或者是添加了较多的动物油脂一起焖煮。建议烹饪时控制用油量，或者烹饪后稍微撇去表面的浮油，这样吃起来更健康，也能更好地品尝鲈鱼的鲜美。