雷州烤鱼应该怎么做

首先处理鱼的时候要注意细节，把鱼清洗干净后从背部对半剖开但不要切断，两面均匀抹上盐倒料酒和酱油，腌制30分钟让鱼肉入味。烤之前要记得把鱼肚子里的黑色膜刮干净，这样烤出来的鱼才不会腥，200度烤20分钟正好外酥里嫩。