带鱼怎么油炸好吃？

调味环节很重要，将切好的鱼段放入碗中，依次加入葱末、姜末、适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉。用手或筷子充分调匀，让每一块鱼段都能均匀入味，腌渍一段时间后，再拍上一层干面粉。