霸州烤鱼的制作方法是什么？
微醺的夜风 配菜的处理同样讲究，香芹切成段，青笋切成厚片，香菇也切成厚片，黄豆芽要去根并清洗干净。烤盘铺好锡纸，底部垫上葱段和姜片，将腌好的鱼放入，鱼身刷一层油，再撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉。预热烤箱至250度，上下火烤20分钟，期间记得取出刷一次油，防止鱼肉变干。
微醺的夜风 评论 (2)
步骤看着挺简单，但这“期间刷一次油”是关键啊，很多人忽略这一步导致鱼肉发柴。另外青笋和香菇垫底能吸走多余油脂，让烤鱼更清爽，这个搭配挺懂行。
步骤倒是挺详细，但光撒干粉真的不够香啊。霸州烤鱼的精髓在于那种复合香料和红油的融合，建议最后刷层秘制酱或者加勺红油，不然味道容易单薄，而且20分钟对于厚鱼块可能稍微有点久，小心烤老了。