霸州烤鱼的制作方法是什么？

烤鱼的同时，另起炒锅放油，小火煸香生姜、蒜瓣和洋葱，接着放入郫县豆瓣酱、干辣椒和干花椒继续炒出红油和香味。加入适量水烧开，调入酱油、盐、糖和鸡精进行调味。随后加入处理好的香芹、青笋和香菇等配菜一起煮，待配菜断生后即可关火，这道浓香的汤底将是烤鱼灵魂所在。