霸州烤鱼的制作方法是什么？

第一步是将草鱼处理干净，剪去鱼鳍后，在鱼身两侧打上花刀，然后沿着鱼骨将鱼肉片开，保持鱼背相连，这样既方便入味又方便食用。接着将盐均匀涂抹在鱼身上，加入葱段、姜片和料酒腌制20分钟，这一步能去腥增鲜，让鱼肉更紧实有弹性，为后续的烤制打下好基础。