小麦有什么特点？

小麦不仅具有高营养价值，还具有很高的经济价值。它是三大谷物之一，几乎全作食用，仅少数作为饲料。小麦富含钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A和C等营养素。其蛋白质含有谷氨酸、赖氨酸等必需氨基酸，对维持人体健康具有重要作用。