如何做甲鱼竿

处理甲鱼时，先将其翻转肚朝天，待它用力翻身伸脖子时，迅速在脖根一刀剁下并控净血。接着放入70到80度的热水中烫2至5分钟，时间需根据甲鱼老嫩和季节灵活掌握，然后捞出。