如何做甲鱼竿

放凉后可用凉水浸泡降温以便操作。用剪刀或尖刀在甲鱼腹部切十字口，挖出内脏，宰下四肢和尾梢。这里有个关键点，一定要把腿边的黄油去掉，否则会有腥臭味影响口感。