烤鸭不香是什么原因

烤鸭的灵魂在于那层香脆的鸭皮，如果鸭皮烤得不好，或者鸭皮缺乏油脂，吃起来肯定不香。这通常是因为选用的木炭品质不佳，或者是烤工的技术火候没有拿捏到位，导致鸭皮无法达到酥脆的状态。