麝鼠香的利用价值有哪些？

麝香鼠肉是一种高蛋白、低脂肪的优质野味食品，其蛋白质含量高达20.1%，而脂肪含量仅为3.9%。肉质细嫩鲜美，矿物质丰富，非常符合现代人对健康饮食的追求。这种肉类不仅可以生食加工成罐头、香肠，也可烧炒食用，尤其在广东及海外华人圈中颇受欢迎，市场前景广阔。