洋葱切碎后用油长时间浸泡，剩余的油该怎么处理？

热水泡切洋葱确实比用油泡更实用吧，毕竟泡完油的菜味儿重，很难再处理其他食材，而且热水法不破坏食材本身风味，操作简单多了。

切洋葱流泪确实是件烦心事，但热水浸泡法会不会影响洋葱的生脆口感和风味？如果只是为了不流泪而牺牲口感，可能还是戴护目镜或放冰箱冷藏更靠谱。

这种方法确实有效，比放冰箱或者咬面包都管用，以前切洋葱老流泪，试了这招以后好多了。