休闲农庄经营餐饮应该怎么做？
糖果小屋 真正有竞争力的农庄餐饮，关键在于把本地资源优势发挥到极致——原材料要现采现做、原汁原味，同时在口味、摆盘和体验设计上突出乡村氛围，让顾客吃得放心、吃得有趣、吃得有记忆点。
糖果小屋 评论 (3)
说得挺在理，但这话容易说难做。很多农庄就是打着“现采”的旗号，其实食材全是批发市场拉来的，摆盘也就是随便放放。要想真正做出记忆点，还得在细节上下苦功夫，比如怎么把普通蔬菜做出高级感，这才是核心竞争力。
说得太对了，很多农庄餐饮失败就败在“既想保留土味，又想搞精致摆盘”，结果两头不讨好。其实核心就是“鲜”和“真”，食材从地里到桌上时间越短越好，不用整那些花里胡哨的，让顾客吃到小时候的味道才是硬道理。
现采现做是好，但成本肯定高不少，最后价格上去了顾客会不会买账啊