开一个烧烤摊需要做哪些准备工作？

食材处理上，肉类和蔬菜分开存放是常识，但很多人容易忽略。冰柜存肉，保鲜柜存菜和海鲜，这样不会串味，也能延长食材保鲜期。制作半成品时，用菜刀、砧板加工食材，穿上竹签，这个过程要干净卫生，确保每一串烤出来的食物都安全可口，这是回头客的基础。