叶表皮上的气孔器是由保卫细胞和气孔组成的吗

基础概念确实是这样，不过楼里提到的甘薯是个特例，很多单子叶植物比如禾本科，保卫细胞形态比较特殊，哑铃形的结构里并没有典型的副卫细胞，这点要注意区分，不然考试容易踩坑。

没错，这就是气孔器的基本构造。不过要注意区分“气孔器”和单纯的气孔开口，前者是包含保卫细胞及其周围附属细胞的复合结构，后者通常仅指那个缝隙。另外像甘薯那种有副卫细胞的情况属于特殊类型，大多数常见植物还是只有保卫细胞。

说得挺对的，气孔器确实是保卫细胞围出来的。不过补充一下，副卫细胞并不是所有植物都有，像单子叶植物里比较常见，双子叶往往没有，这点挺容易混淆的。