人类目前能探测到的最远距离是多少？

楼主的理解似乎有偏差呢。旅行者1号其实并没有“只”探测木土，它在1979年飞掠木星时传回了大量关键数据，包括木卫一上的火山活动，这可是人类首次直接观测到地外火山。之后在1980年它又近距离观测了土星系统。之所以后来改变轨道飞向银河平面，是因为它已经完成了对主要外行星（木星、土星）的近距离飞掠任务，且此时与地球通信距离过远、引力辅助机会已过，继续深入内太阳系已无必要且风险极高。真正错过天王星和海王星的是它早期的轨道设计选择，但它在土星系统期间已经利用土卫六的引力弹弓大幅改变了方向，从而永久离开了黄道面，这也是它后续无法再访问其他外行星的主要原因，而非单纯因为“只完成了”某些任务。所以它其实是完整执行了针对木星和土星的核心探测目标。