整个猪大腿怎么做？

首先处理原料，去超市买回猪腿，选取最上面那块肉，切成大块放入碗中。接着加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮和酱油等调味料，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放进冰箱腌制半小时，这样能让肉质更入味。