整个猪大腿怎么做？

糖色化好后加入老抽，下入猪腿肉翻炒，让每块肉均匀裹上颜色。接着加入姜、蒜和十三香继续翻炒片刻，大约五分钟后加入没过肉的水。大火煮开后转小火焖煮40分钟，待汤汁剩三分之一时开大火，加淀粉水和盐收汁即可。