怎么炒兔子肉才好吃?

这道菜的具体做法其实很家常。首先准备300克兔肉,搭配2个红尖椒、10克生姜,还有葱、胡椒粉、料酒和生抽。先把兔肉洗净切块,红尖椒和姜切片,葱切花备用。热锅凉油,油热后放入兔肉和姜片大火爆炒。

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爆炒确实能锁住水分,不过兔肉本身纤维细,炒久了容易老,大火快炒的时候火候要特别准,不然口感就柴了。