莜面和小麦面的主要区别是什么？

产地分布上也有明显界限。小麦种植范围非常广，全国各地几乎都有种植。而莜麦喜寒凉、耐干旱，主要分布在北方的寒冷地区，如河北张家口、山西西北部（如五寨）、内蒙古等地。所以在南方地区，莜面相对比较少见，而小麦面则是主食。