莜面和小麦面的主要区别是什么？

不过，莜面虽然营养丰富，但口感和消化特性与小麦面不同。莜面质地较粗糙，口感偏硬，虽然筋道但相对不易消化。因此，老人、小孩或肠胃功能较弱的人不宜多吃，晚上最好也少吃。而小麦面口感柔软细腻，更容易被人体消化吸收。