香锅和火锅有什么区别？

在食用方式和流程上，香锅是把所有食材预先煮熟或过水，再加入佐料炒制调味，最后搅拌均匀才开始吃，属于一次性完成的成品。而火锅则是现煮现吃，食客需要自己拿着食材在沸腾的汤底中涮煮，边吃边加菜，蘸着碗里的调料食用，互动性更强。