香锅和火锅有什么区别？

麻辣香锅的制作需要两步走，首先要准备两只锅。第一只锅把所有要放入的食材加热水煮熟，我们称之为锅A；第二只锅放入火锅底料炒香，称为锅B。然后将锅A里的菜肉捞入锅B翻炒，虽然会带入少量水，但整体呈现菜多水少的状态，炒匀即可享用。