现炖现吃燕窝和即食燕窝有什么优缺点区别？

现炖燕窝特别适合孕产妇、婴幼儿等对食品新鲜度要求高的群体，现做现吃能最大限度保留唾液酸等活性成分。但需要掌握炖煮火候，新手容易炖化影响口感。