望京小腰的做法、酱料配制方法及烧烤步骤详解

鸡翅、鸡尖、鸡腿等禽类食品，需在基础配方上多加生抽和调和油，充分拌匀后腌泡20分钟穿串。如果调料太干沾不上，可适当加水、生抽或油，确保调料完全覆盖肉食。这些是生料烤制的方法。对于鸡鸭鹅爪类，5公斤食品洗净后加精盐110克、生姜80克等煮熟，捞出冷却后每串穿2个待烤。