兔子肉怎么煮才好吃？

红烧兔肉是很多人喜欢的家常做法，选材要新鲜。将兔子洗净切块，浸泡半小时去血水。锅中热油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角和香叶，倒入沥干的兔肉翻炒至表面微黄。接着加入料酒去腥，再用生抽和老抽上色，撒入白糖调味。加入清水没过兔肉，小火慢炖20到30分钟，让肉充分吸收汤汁。最后大火收汁，放入青红椒块翻炒均匀即可，色泽红亮，味道浓郁。