兔子肉怎么煮才好吃？

想喝原汁原味的兔肉汤，可以试试这款经典炖法。选一只1500克左右的兔子，清理干净后切成一寸见方的块。准备60克红枣、葱段、姜片以及八角、丁香、桂皮等香料装入纱布袋。先焯水去血沫，再放入砂锅中，加入花生油、调料和开水。待肉炖至五成熟时加入红枣，小火慢炖40分钟，最后淋上熟猪油，肉质酥烂，汤清味醇，非常适合四季食用。