兔子肉怎么做好吃

麻辣兔肉片适合下酒，滑油锁住水分是技巧。兔肉切片后用料酒、盐、蛋清和淀粉拌匀，油温四成热时下锅滑熟，沥油备用。锅里留底油炸干辣椒段，捞出后加花椒面炒香，放葱姜和黄瓜片翻炒。倒入兔肉片，淋辣椒油快速颠锅，最后撒芝麻增香。这样出品的兔肉片麻辣鲜嫩，黄瓜脆爽解腻。