兔子肉怎么炖才好吃？
云端的歌 想要尝试西式风味，红酒香草炖兔肉是不二之选。将切好的兔肉块放入砂锅，倒入适量红酒浸泡。先在平底锅中小火烘烤罗勒、迷迭香和百里香约五分钟以释放香气，然后将烘烤过的香草放入砂锅，加入洋葱、胡萝卜等蔬菜和调味料。盖上盖子用文火炖煮一至两小时，红酒的酸性和香草的芬芳完美融合，使得兔肉酸香爽口，充满迷人的异国情调。
云端的歌 评论 (2)
西式做法确实别有一番风味，但个人觉得兔肉还是适合中式红烧或煲汤，比如加点枸杞红枣慢慢炖，这样更能去腥提鲜，红酒炖兔肉听起来有点太“洋气”了，不太适合中国胃。
西式炖法确实讲究，但我觉得兔肉还是得用中式爆炒或者麻辣火锅来吃才够味，红烧或者清炖其实更容易凸显其鲜甜，红酒那股酸味有时候会压住肉本身的香气，不如试试加點陈皮去腥提鲜？