哪种食物蛋白质含量最高？

黄豆确实不错，但论单位重量的蛋白质含量，干大豆其实比很多肉类都高。不过大家日常吃的时候要注意，植物蛋白的吸收率通常不如动物蛋白，搭配鸡蛋或牛奶一起吃效果会更好。另外，豆腐脑虽然好吃，但如果是咸口加了太多卤汁，盐分可能超标，建议还是关注整体饮食结构。

黄豆确实是植物蛋白的王者，不过如果单纯比蛋白质含量（按干重算），大豆分离蛋白或者鹰嘴豆、扁豆其实也不遑多让。而且对于健身党来说，乳清蛋白的生物利用率还是更高一点。单纯说黄豆“最高”稍微有点绝对了，但作为日常食材，它确实性价比极高，便宜又营养，做豆浆或者豆腐都很方便，这点没得黑。

黄豆确实不错，但要是单论蛋白质含量，其实鸡蛋和鸡胸肉更高。而且像乳清蛋白这种补充剂含量更高，不过日常饮食还是推荐多样化摄入，别光盯着一种吃。