哪种食物蛋白质含量最高？

这里有个明显的常识错误需要指出。豆腐的主要成分其实是水分和蛋白质，它几乎不含有“超过78%的不饱和脂肪酸”。这个数据完全混淆了概念，可能是把某些坚果或者鱼油的营养成分安错头上了。豆腐虽然确实是优质的植物蛋白来源，且富含不饱和脂肪酸（适量摄入对心血管有益），但脂肪含量总体是很低的，通常在4%-8%左右，绝不是78%这么夸张。建议回答者核实一下数据，不要传播错误的健康信息。