糯玉米和甜玉米哪个升糖指数高

虽然甜玉米的味道更甜，含糖感更强，但从营养成分的宏观数据来看，它实际上比糯玉米更友好。在相同重量下，甜玉米的脂肪和碳水化合物含量都要比糯玉米低得多。这是因为糯玉米中占据主导地位的是淀粉，而淀粉在体内分解后也会转化为血糖，但其升糖速度相对慢一些，不过总量大，影响依然显著。