减脂期间卤味怎么做？

卤牛肉是减脂期的优质蛋白来源，首先准备500克牛腱子或牛里脊，搭配生姜、八角、大蒜、葱段和香菜。将牛肉切块后冷水浸泡半小时去血水，捞出沥干。锅中放水放入姜、八角、蒜、葱煮开捞出调料留汤汁。另一锅热油将牛肉炒至微黄，再放回卤汁中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和辣椒粉，小火慢炖一小时即可出锅撒香菜。